在去年的時候，國內刮起了一陣預制菜之風，同樣在去年年底贛州發布《贛州市推進預制菜產業發展三年行動方案（2023—2025年）的通知》�，F如今預制菜熱度持續高漲，各地又該如何把握住這龐大的市場？
根據方案的提出，力爭到2025年底，全市預制菜產業體系基本完善，產業鏈企業數量達200家；預制菜加工規模以上企業100家以上，預制菜加工年營收超億元企業30家以上、超10億企業3家以上，上市企業1家以上，全產業鏈綜合產值突破300億元。
現如今無處不在的預制菜到底有多火？根據2022年“雙11”購物節期間數據顯示，預制菜再次成為爆品，2022年預制菜在天貓平臺銷售火爆，共創下了“28個加購榜，30個熱銷榜”成交額同比增長約2倍。而京東數據顯示，雙11開門紅的28小時，預制菜銷售同比增長超200%，“雙11”期間京東預制菜零售成交額同比增長260%。2022年“雙11”期間，預制菜在抖音平臺也大獲全勝，海底撈在抖音平臺套餐銷售數量超過30萬份。
那什么是預制菜呢？
在去年，國內申報的《預制菜產品規范》團體標準正式獲批，該標準制定引用了多個國家標準和規范，規定了餐飲消費場景下預制菜的定義、原輔料要求、產品標準要求、生產過程衛生要求、檢驗規則、標簽、包裝和貯存要求等，將預制菜分成即食/即熱預制菜、即烹預制菜和預制凈菜三大類。
根據預制菜的即食、即熱、即烹和凈菜的定義，現如今很多上班族的日常生活中早已經離不開預制菜。
預制菜成品是指經過清洗、切配、熟化、包裝完成的菜品，一般是采取冷凍和真空等方式進行包裝保存供給消費者購買，后續只需通過簡單烹調或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品統一穩定的特點。
預制菜讓消費者省掉食材購買、處理、烹飪的煩惱，讓步驟簡單化，在經過衛生、科學包裝以及通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上便捷特色菜品。
贛云機械預制菜設備助力預制菜發展
火爆的預制菜影響越來越大，不得不說這依托于懶人經濟的發展，將預制菜推上懶人經濟的餐飲，有需求就會有生產，有生產就需要用到食品生產設備，贛云機械針對預制菜企業的增多，不斷加大研發和生產，力求為預制菜的生產添磚添瓦，隨著贛云的研發，越發完善的中大型肉丸生產線技術、預制凈菜流水線技術、肉制品加工設備，相信贛云機械會給預制菜的發展帶來助力。
發布時間：2023/2/14 16:05:06,閱讀：136,發布人：admin
