中央廚房，是一個超大的菜品加工廠，實行統一采購、加工，并為各直營店、合作食堂、食品廠、餐飲酒店超市提供按時按量的配送服務，為企業節約時間成本、勞動成本和運營成本。
說到中央廚房，使用較多的就有一條蔬菜加工清洗線，說到中央廚房凈菜加工流水線，而贛云食品機械公司針對中央廚房加工線，擁有豐富的研發生產經驗，說到中央廚房凈菜加工設備，我們就來大致了解一下是有哪些機器組成的。這條凈菜加工線開始是先通過分選輸送操作臺設備、經過分選后將合格的物料通過數字多元化切配設備切割、提升設備、渦流臭氧清洗設備、高頻振動機多道步驟組合而成，此條流水線設備可根據客戶需求定制中大型加工流水線，及中央廚房整體項目解決方案。
蔬菜經人工挑選預處理后放入相應分選輸送帶，輸送至多元化數字切菜機中進行切割，并由提升機提升至渦流振蕩清洗機內進行清洗，利用臭氧發生器保證物料的鮮度，后經高頻振蕩機沖洗過濾，為避免氧化變質，可真空包裝并冷鮮保存。
分選輸送設備模擬手工前期挑選工序設計，操作臺有上下分選輸送帶，上輸送帶將物料輸出至切菜機內進行切割工序，下輸送帶將廢料輸送至另一端收集起來。
數字多元化切配設備利用斬刀快速切割原理設計，適合各類葉菜類，球根類的切割工序，厚度1-60mm（可單獨定制）范圍內變頻可調，適合多元化中央廚房與食堂切配之用。
提升設備，通過皮帶將所切物料輸送至清洗水槽內，增加切割自動化程度。
渦流振動清洗機采用螺旋狀混合水流清洗物料，高頻振動噴洗過濾，以延長清洗路徑，節約水源。二次沉淀過濾水循環系統，高效節能。機體內設有臭氧發生器，高效降解果蔬殘留的化肥、農藥等有毒物質，清除化學添加劑、激素等有害物質，殺滅海鮮中容易引起中毒的嗜鹽性菌等，以保證物料的鮮度。
介紹的這條凈菜加工自動化流水線適合于葉菜類、根莖類以及瓜果類切割清洗工序，大多數中央廚房自動化流水線設備都是需要根據場地和用途來設計和定制機器設備，贛云機械就是從事中央廚房設備工程一站式服務公司，中央廚房設計，中央廚房設備定制，廠家直銷，咨詢熱線：400-000-9346
發布時間：2022/7/22 17:22:32,閱讀：1327,發布人：admin
